100% RIL = 100% Rationnel, Impliqué et Local

Vers un nouveau modèle de restauration collective plus cohérent pour l’environnement, la santé, l’économique et le bien-être au travail.

Le Restaurant Inter-Administratif de Lyon (RIL) est un restaurant associatif auto-géré qui permet aux agent·es de la fonction publique et d’autres structures sous convention d’entreprises (entre 900 et 1 200 repas par jour) de se restaurer sur leur lieu de travail. Lors de son arrivée à la tête du RIL, il y a plus de 12 ans, Philippe MUSCAT, cuisinier de formation, hérite d’un restaurant en perte de vitesse avec des problèmes structurels.
Pour le remettre à flot, il commence par repenser l’identité du restaurant. Cette dernière consiste à recherche en permanence un équilibre entre les enjeux financiers, humains, écologiques et sanitaires.
Ainsi les contraintes financières n’ont aucune incidence sur les salarié·es du restaurant.

Raviolis végétariens faits sur place au RIL
Lire la suite « 100% RIL = 100% Rationnel, Impliqué et Local »

Les bioplastiques : pas si fantastiques !


Gobelet fait de bioplastique dit biodégradable

Depuis le début des années 1950, le plastique fait partie intégrante de nos vies. Il est utilisé dans la plupart des objets de notre quotidien au point de mettre en danger les écosystèmes et notre santé. Cette prise de conscience des consommateur·rices, ajoutée aux contraintes législatives grandissantes poussent les industriels à trouver des alternatives aux plastiques traditionnels pétro-sourcés. Depuis une quinzaine d’années, de nouveaux types d’emballages « innovants » envahissent nos supermarchés et lieux de restauration remplaçant progressivement nos emballages : les bioplastiques. Ils auraient tous les avantages des plastiques pétro-sourcés sans ses impacts nocifs sur l’environnement.

Cela fait rêver mais est-ce vraiment le cas?

Lire la suite « Les bioplastiques : pas si fantastiques ! »

Le défi Commerces Zéro Déchet du 13-20 NOVEMBRE

Remise de prix à Scarole & Marcellin

98 rue des Béchevelins – 69007 LYON

Une épicerie-traiteur qui fourmille d’idées pour réduire ses déchets

Une partie de l’équipe avec la remise de prix et notre guide objectif Zéro Déchet Lyon – édition 2021 compris dans le prix du commerce gagnant !
Lire la suite « Le défi Commerces Zéro Déchet du 13-20 NOVEMBRE »

Les commerces qui s’engagent pour réduire les déchets

Désormais, le pôle Mon Commerçant M’emballe Durablement met en avant des commerces du réseau impliqués dans la réduction des déchets.
Pour ce premier rendez-vous mensuel, on vous dresse le portrait des actions mises en place dans trois boulangeries du territoire de la Métropole.

Pour les retrouver (et en découvrir d’autres), n’hésitez pas à faire un tour sur notre cartographie virtuelle nationale !!

Lire la suite « Les commerces qui s’engagent pour réduire les déchets »