100% RIL = 100% Rationnel, Impliqué et Local

Vers un nouveau modèle de restauration collective plus cohérent pour l’environnement, la santé, l’économique et le bien-être au travail.

Le Restaurant Inter-Administratif de Lyon (RIL) est un restaurant associatif auto-géré qui permet aux agent·es de la fonction publique et d’autres structures sous convention d’entreprises (entre 900 et 1 200 repas par jour) de se restaurer sur leur lieu de travail. Lors de son arrivée à la tête du RIL, il y a plus de 12 ans, Philippe MUSCAT, cuisinier de formation, hérite d’un restaurant en perte de vitesse avec des problèmes structurels.
Pour le remettre à flot, il commence par repenser l’identité du restaurant. Cette dernière consiste à recherche en permanence un équilibre entre les enjeux financiers, humains, écologiques et sanitaires.
Ainsi les contraintes financières n’ont aucune incidence sur les salarié·es du restaurant.

Raviolis végétariens faits sur place au RIL
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En avril, moins d’énergies fossiles !

Des solutions pour des repas de fêtes sans emballage

Rdv sur le site Zéro Déchet Lyon et dans tous les commerces- Métropole de lyon

Pas d’ordure dans ma friture, pas d’ordure pour ma rupture (de jeûne)

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Déodorant

Ingrédients

  • 100 gr d’huile végétale de noix de coco
  • 50 gr de bicarbonate alimentaire
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 15 gr de cire d’abeille ou 10 g de cire végétale
  • Odeur « fleurie» : 10 gouttes d’huile essentielle (HE) de lavande vraie + 10 gouttes d’HE de palmarosa – attention il faut tester si l’on réagit bien aux HE
  • Odeur « boisée» : 10 gouttes d’HE de cyprès + 10 gouttes d’HE de pin sylvestre – attention il faut tester si l’on réagit bien aux HE
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