Ce mois-ci, partons à la découverte de Terrestris, une entreprise lyonnaise créée en avril 2019 et qui organise son activité autour de trois pôles : la lombriculture et le lombricompostage, la collecte et la valorisation des biodéchets, ainsi que l’aménagement écologique (plantation de haies, création et restauration de mares…), la création et l’entretien des espaces verts.
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Les biodéchets* (épluchures, gaspillage alimentaire, déchets de jardin…) constituent une part non négligeable de nos poubelles avec 115 kg par an par habitant [1], soit 30% de la poubelle grise ! Sans parler du gisement de biodéchets des gros producteurs (marchés, restaurateurs, paysagistes, etc). Aujourd’hui ils finissent en incinération ou en décharge. Quelle aberration quand l’on sait qu’ils sont une source de vie pour les sols ! La Loi sur la transition énergétique pour la croissance verte fixe l’obligation pour les collectivités à mettre en place, d’ici 2025, une organisation permettant aux usagers de trier les déchets organiques à la source pour les valoriser. Pourquoi est-ce si important et où en sommes-nous à Lyon, telles sont les questions auxquelles nous allons répondre dans cet article.
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Les Détritivores est une activité tout d’abord créée en 2015 à Bordeaux. Depuis janvier 2017, Vincent Dujardin avec Gaétan Lepoutre ont lancé cette initiative à Lyon afin de permettre le compostage de proximité des biodéchets des restaurants. Le but étant ainsi d’éviter l’incinération ou la mise en décharge des déchets biodégradables sans retour à la terre possible. Ces derniers représentent environ 50% des déchets de la restauration.
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