Ressources Gastronomie Durable

Formation professionnelle en développement durable auprès des acteurs de la gastronomie

Fort d’une expérience de terrain (artisan cuisinier traiteur à son compte durant 15 ans) et depuis toujours vigilant à limiter au maximum les gaspillages dans son activité professionnelle, Pascal transmet désormais son expertise métier en développement durable à d’autres restaurateurs.

Son objectif : aider les entreprises de la gastronomie à réduire drastiquement leurs déchets et gaspillages divers (eau, aliments, énergies, consommables, produits d’entretien, emballages,…) afin de réduire l’impact de leur activité sur l’environnement et augmenter la rentabilité de leurs entreprises (par le biais des économies réalisées).

Son organisme de formation référencé et homologué Datadock permet de solliciter une prise en charge financière des coûts de formation. Contact : pascalmansuylyon@gmail.com

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Créé par : Pascal Mansuy