Au cul d’ail

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Le concept 

Au cul d’ail est un – futur – restaurant à Lyon qui sera 100% végétal (Bio, Local, de saison), sans gluten, sans sucre ajoutés mais surtout ZéroWaste. La démarche ZW dans un restaurant reste relativement inédite, faisant de Au Cul d’ail le troisième restaurant ZW d’Europe. C’est une démarche globale partant  d’une réflexion avec les fournisseurs jusqu’à des doggybag consignés !
Actuellement le restaurant est en cours d’association avec Ma part Verte et devrait ouvrir ses portes dans quelques mois.

Localisation 

Lyon


L’entrepreneur 

Pierre Alexandre Maizière


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